双方の技や接客の心を深く交わし合う＝写真は木曽路のおかみ（店長・接客長）
加賀屋で使用されてきた食器を木曽路店舗で利用
【中部発】今年9月に開業60周年を迎える名古屋市の木曽路が、能登半島地震で休業が続く石川県・和倉温泉の老舗旅館「加賀屋」と、和のおもてなしを未来へつなぐ持続的なパートナーシップを本格始動させた。双方は深い絆を構築しており、現地から食器約1万枚の再利用を進めるほか、この秋に美食会も特定店舗で開催する計画。単なる持ち帰り弁当の監修にとどまらず、日本の食文化の記憶を継承していく。（横山卓司）
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