明治は17日から、「明治 エッセル スーパーカップ 抹茶」と「よーじやカフェ」のコラボレーションを実施している。コラボメニューの「エッセル スーパーよじこカップ抹茶」を、「よーじやカフェ 嵯峨野嵐山店」で8月31日まで期間限定販売。さらにコラボデザイ…続きを読む
【新潟】新潟酒販は7月8日から、新潟の「白」を冠した6銘柄のブレンド酒「コシノロクハク」（720ml・税別1280円）を通年で販売する。 同商品は日本酒の新スタイル「ブレンド日本酒」の先駆けとして、21年から数量限定・季節限定で発売していたが今回、…続きを読む
【関西】京菓子類の製造、販売を手掛ける鼓月が展開する洋菓子ブランド「Patisserie KINEEL（キニール）京都」は13日、「果実のチョコレート・ムース」＝写真＝を発売した。同ブランドの全店舗と、公式オンラインショップで販売している。 同品は…続きを読む
【九州】本坊酒造は7月下旬、本格芋焼酎原酒「ARAWAZA Stannum（あらわざスタンヌム）」＝写真＝を発売する。 特許「磨き蒸留」を採用。同手法では、蒸留機の釜底部に新鮮な空気を送り込む専用パイプを装着。蒸留中のもろみに空気を満遍なく行き渡ら…続きを読む
奥本製粉は7月1日、業務用プレミックスに「With湯-501（もちふわドーナツ）」と「サクッと長持ち！天ぷら粉」＝写真＝2品の新製品を投入する。 「With湯-501」は、粉末湯種を配合したイーストドーナツミックスとして開発した。歯切れよく、もっち…続きを読む
奥本製粉は7月1日、家庭用パスタに新製品「ABCマカロニ」を発売する。 同品は、デュラム小麦のセモリナで作ったアルファベットと数字の小さなマカロニ。 マカロニとしてのおいしさを持ちつつ、アルファベット26種、数字10種の全36種類の豊かな形状のバ…続きを読む
山崎製パンは7月1日から8月18日の期間で、「ヤマザキグループお菓子の宝箱」などが総計1万2000人に当たるヤマザキ「夏のヤマザキフェスティバル」＝写真＝を実施する。 対象商品は、「ロイヤルブレッド」「超芳醇」「ダブルソフト」などの食パンの主力ブラ…続きを読む
青果物包装資材の製造と販売を行うベルグリーンワイズは「食品機能推進協会」の設立を記念して、7月24日午後1時30分から、日比谷コンベンションホールでシンポジウムを開催する。 基調講演では、同協会顧問の大澤俊彦氏が「食品機能の新たな可能性～身体に届く…続きを読む
ケンコーマヨネーズは、5月26日に椙山女学園大学星が丘キャンパスで開催された「日本家政学会第76回大会ランチョンセミナー」で、「マヨネーズの不思議な世界」と題して講演を行った。 セミナーでは基本的な乳化の原理や、素材・工程の違いが乳化構造の違いを生…続きを読む
6月26日付予定 ▽エムケーチーズ代表取締役（研究本部フードソリューション研究所長）小石原洋 6月26日付 ▽研究本部フードソリューション研究所長（研究本部食品開発研究所ウェルネス食品研究室長）阿部忠博
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