冷凍ポテト製品の魅力はなんといっても、万人に好まれる味と扱いやすさ、メニューの豊富さだろう。なかでも今一番の注目株といえるのが「冷凍マッシュポテト」だ。手間いらずで本場のアメリカの家庭の味が再現できるうえ、店の一工夫でオリジナルメニューにアレンジできる。ラムウエストン　ジャパン在日代表・三神博美氏とＪ．Ｒ．シンプロット　カンパニー日本事務所代表・ラリーＤ．ブラッグ氏に冷凍マッシュポテトの可能性を聞いた。

◆Ｊ．Ｒ．シンプロットカンパニー日本事務所代表　ラリー　Ｄ．ブラッグ氏

‐‐米国産マッシュポテトの訴求ポイントは何ですか。

ブラッグ　古くから家庭料理として米国国内で親しまれてきたマッシュポテトは、食卓には欠かせない食材です。日本でいうならちょうど“ご飯”に相当するのではないでしょうか？　炭水化物やでんぷん質の補給源として、あらゆる料理のサイドに置かれます。外食業界にも家庭の味が要求されることはごく自然なことであり、中でも原料の風味を損なわない冷凍マッシュポテトの需要は増え続けています。日本の皆様にもぜひ、お試しいただきたいですね。

‐‐米国での使われ方（人気メニューなど）は。

ブラッグ　一般的に一番多いのは、肉や魚の料理のサイドに置かれるスタイルですね。とにかくポテトはあらゆるメニューに合いますから、フライドポテトとマッシュポテトのいずれかをチョイスし、その他のお料理とのコンビネーションを形成します。とても庶民的な食材なのですが、最近では高級レストランでも視覚的効果をねらったメニュー作りに一役かっています。

例えば、ただ肉や魚のサイドに置くのではなく、マッシュポテトをベースにしてその上にいろいろな食材をタワー状に積み上げた料理などです。

‐‐日本市場での可能性についてはいかがですか。

ブラッグ　冷凍フライドポテトを中心とした米国産ポテトの輸入量は、ここ日本でも過去二〇年余で著しく増加してきました。しかしながらポテトに対する需要はまだまだ伸びるものと信じております。フライドポテトだけでなく、バラエティーに富んだポテト商品のラインアップの中でも冷凍マッシュポテトは、最も米国内でなじみが深く、そして最も日本では知られていない商材のひとつです。油分の添加を抑えたヘルシーな食品として、日本のレストランシーンでもお試しいただきたいですね。

‐‐今後の普及活動については。

ブラッグ　シンプロット社の冷凍マッシュポテトは、味や荷姿のバラエティーもさまざまです。米国国内の外食産業向けには五ポンドのポリ袋に納めたタイプがもっともポピュラーですが、シンプロット社では一五ｇ大のピースに小分けしたポーションタイプもご紹介してまいります。また、ポリ袋の一辺を切り取ってお使いいただく絞り器付のタイプもございます。ガーリック味、レッドスキンなど、お好みの味を見つけていただきたいですね。

◆ラムウエストンジャパン在日代表　三神博美氏

‐‐冷凍マッシュポテトの訴求ポイントは何ですか。

三神　電子レンジや湯煎、スチーマーで解凍するだけで新鮮でおいしいマッシュポテトが出来上がるのが一番のポイントです。これまでマッシュポテト作りに必要だった、ポテトの選別、皮むきといった下ごしらえから調理までの時間と手間を省いて、手早く手作り感のあるマッシュポテトをお客さまに出すことができるのです。

そのうえラムズ・シュープリムス・マッシュポテトではポテトの素材をそのままに冷凍したオリジナルはじめ、皮を入れたレッドスキンほか薄味タイプ、チャイブ味、ガーリック風味を用意しております。

料理のジャンルを問わず、オリジナル料理にアレンジしていただくことができます。

‐‐アメリカではどのように食べられているのですか。

三神　アメリカではマッシュポテトはフレンチフライポテトとならびコンフォートミール（日常食）として親しまれています。日本で洋食というとパンを食べるイメージがありますが、パン以上にマッシュポテトを主食として肉料理などと一緒に食べる機会が多いのです。

また繊維質が多い、ローカロリー、ビタミンＡが豊富ということからヘルシー食としても人気が高まっています。

最近では、高カロリー食といわれるピザのトッピングにマッシュポテトが使われはじめています。

‐‐冷凍マッシュポテトのおいしさの秘密はどこにありますか。

三神　材料に使われているポテトが、世界で一番おいしいといわれているラセットバーバンクであることです。このポテトは固形分が多く、中身がきめ細かい高品質なポテトとして世界中に知られています。さらに最新の技術で栽培から製品化までを厳重に管理して品質の安定化を図っています。遺伝子組み換えポテトを一切使わず、自然の風味をそのまま冷凍した当社の製品に、皆様きっとご満足いただけると思います。

‐‐ありがとうございました。

◇推奨製品紹介

◆プレート・パーフェクト

プレート・パーフェクトは絞って使うタイプの便利なマッシュポテト。包装パッケージがそのまま絞り袋になっているので、包装パッケージの片隅をカットし付属の口金付き絞り袋に装着するだけで、美しくデザイン（デコレーション）できる。片づけ簡単で、使い終わったら袋を水でゆすいで捨てるだけ。もちろんマッシュポテトは最高級品質。使いやすい一・二キログラムパックでローストガーリックとエクストラクリーミーの二種類ある。

〈３ｌｂ（約一・三キログラム）×八パック／口金付き絞り袋付き〉

●Ｊ．Ｒ．シンプロット　カンパニー日本事務所=東京都千代田区飯田橋一‐五‐九、精文館ビル五階、電話０３・３２２１・６４８８

◆マッシュポテト・オリジナルレシピ・ボイルインバッグ

高品質でおいしいポテトで理想的な軟らかさに作ったマッシュポテトをそのまま冷凍しています。熱するだけでポテトの自然の風味がよみがえり、本場アメリカのホームメードの味を再現できるのが魅力。そのまま料理のサイドとしても、サラダバーにもよし、店のアイデアでオリジナルメニューに工夫するのにも最適です。使い勝手のよい五〇〇ｇパックもあります。

（五〇〇ｇ／一・八キログラム）

●ラムウエストン　ジャパン=東京都千代田区麹町五‐三、第七秋山ビル五階、電話０３・３２６３・２９３６