人気メニューの双璧、カレーとラーメンを一度に楽しみたい。そんな積年の願いに応えたエバラの「スープカレーラーメンスープ」が大好評だ。

カレーラーメンは、これまでにも多くの飲食店がメニュー化にチャレンジしてきた。しかし、ラーメンにマッチングするカレースープを作る難しさから、定着することは少なく、いつの間にかメニューから消え去ってしまうケースが多かった。ニーズがありながら上手に作れないもどかしさは想像に難くない。このジレンマをエバラは見事に解決した。

スープベースは、うまみの濃い“鶏がら＆豚がら”。これに香り高い香辛料（マサラ、クミン、カルダモン、サフラン、ターメリックなど）をブレンド。隠し味にマンゴーとブドウを加味。果実の甘みが辛さを程よく引き立てている。

使用方法は、お湯（またはがらスープ）で希釈し、中華麺を加え、好みの具材をトッピングするだけ。カレーとラーメンの魅力が手軽に融合する。

もちろん、ラーメン以外にも、そば・うどんなど、あらゆる麺類のスープとして使える。

ブームから定着したスープカレーにも最適だ。“さらり”とした舌触りは、札幌名物スープカレーの定義そのもの。

作り手にとっては簡単便利、お客にとっては一度食べたらクセになる味わいだ。

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▽規格=１ｋｇ×１２／賞味期限=開封前常温８ヵ月／調理方法=１人前５５ｇを３６０ｍｌのお湯（またはがらスープ）で希釈。

◆スープカレーラーメン

〈作り方〉「スープカレーラーメンスープ」を器に入れ、お湯（またはがらスープ）で希釈する。ゆでた中華麺を加え、素揚げ（またはボイル）した野菜類、グリルチキンをトッピングする。

〈応用のヒント〉ジャガ芋はマッシュポテトにするとスープにボリューム感が出る。

◆スープカレーリゾット

〈作り方〉鍋に油を熱し、豚ばら肉、玉ネギ、ピーマン、ブロッコリーの順に炒める。「スープカレーラーメンスープ」、水（またはがらスープ）を加え、味がなじむまで煮る。皿に白飯を盛り、スープカレーを流し、グリーンピースを散らす。

〈応用のヒント〉ココナッツミルクを加えると本格的になる。

◆スープカレースパゲティ

〈作り方〉鍋に油を熱し、ベーコン、ソーセージ、玉ネギ、マッシュルームの順に炒める。ダイスポテト、グリーンピース、「スープカレーラーメンスープ」、水（またはがらスープ）、ケチャップを加えて軽く煮込み、プチトマトを加えてバターを溶かし入れる。ゆでたスパゲティを器に盛り、スープカレーをかける。

〈応用のヒント〉牛乳を少量加えると味がまろやかになる。