※マッチは筆者のコレクションです
●スパゲティ専門店「五右衛門」 「洋麺屋 五右衛門」は、日本レストランシステムの大看板ブランドだ。パスタ業態は同社の主力であり、「五右衛門」の他にも複数のパスタ業態を展開している。だが、同社が創業時（まだ社名が日本レストランシステムとなる以前）に最初の直営店として出店したのはカレー店だった。1973年にボルツ・ジャパンを設立しインドから香辛料の輸入を始めた同社は、翌年、東京・渋谷にインドカレー専門店「ボルツ」の1号店を出店している。1973年は「渋
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