●しっかりしたうま味でアレンジしやすい

　平和食品工業　営業部営業課　係長　石川悟史氏

　趣味＝釣り

　海釣りを中心に朝釣り・夜釣りと出掛ける。しかし、「最近はなかなか魚に巡り合えていません…」。

　●溶けやすく大量調理にも最適

　「うま伽哩（カリー）」は、2005年10月に発売した商品です。今でもジワジワと伸びているロングセラー商品で、06年の「第10回業務用加工食品ヒット賞（洋食部門）」を受賞しています。人気の秘密は、うま味に特化したところにあり、老若男女すべての層にウケています。いろいろなタイプのカレーがありますが、うま味を前面に打ち出すなら「うま伽哩」をお薦めします。

　「うま味がしっかりしているから、アレンジしてもおいしいカレーができる」とお客さまが言われるように、定番のカレーライスはもちろん、キーマカレー、ドライカレー、めんつゆで割ってカレーうどんのスープと、いろいろなカレーメニューに使用されています。また、独自製法でカールがかかったフレーク状のため溶けやすく、ダマになりにくいので大量調理の集団給食には最適です。

　個人的には白湯スープで割ることをお薦めします。ラーメン店のセットメニューにもぜひご活用ください。

　●平和食品工業「うま伽哩」

　20数種類のスパイスをブレンドし、じっくり煮込んだ香味野菜、チキンブイヨンに国産リンゴ100％果汁などを加えたうま味たっぷりの香り高いカレールウ。

　規格＝1kg