商売上、特定製品の推奨を控えている業務用食品卸のトップが、絶対匿名を条件に「お薦め製品」を紹介！

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　☆推薦　大手全国卸営業幹部

　●ロスなく、使い切れる人気サラダが小容量に

　「このサイズで業務用？　と思いましたが、提案すると好評でよく売れています。特にコロナ禍で弁当などテイクアウトに注力する飲食店や、朝食でビュッフェ方式から小皿に盛り付けて提供する方式に切り替えたホテルなどで人気です」と大手全国卸営業幹部がお薦めするのは、ケンコーマヨネーズの「200g小型サラダ」シリーズ（全4品）だ。同シリーズの中でも同幹部が特にお薦めするのは「キャロットラペ」「豆のごま和えサラダ」。2品とも500g、1kgサイズの定番商品を200gの小袋にした製品。彩りがよく、メニューが華やかに映えるところが人気だ。

　「キャロットラペ」は、細切りのニンジンをフレンチドレッシングに漬け込んだ、爽やかな味わいと鮮やかなオレンジ色が特徴で、洋食に最適。「豆のごま和えサラダ」は、4種の豆とコーン、ニンジンを金ごまのドレッシングであえた和食に最適のサラダ。いずれも使い切りタイプのため、廃棄ロスがない。

　同社では、さらに小容量の「150gサラダ」7品、100g以下の「サラダのプロがつくったサラダシリーズ」7品もラインアップしている。

　●ケンコーマヨネーズ「200g小型サラダ」

　規格＝200g×40（冷蔵）