花丸アイテムselection:ミスズライフ「ぶなペースト」

2021.11.01 513号 15面
ぶなペースト 規格=500g、1kg(常温・冷蔵・冷凍)

ぶなペースト 規格=500g、1kg(常温・冷蔵・冷凍)

ぶなしめじの個性的な風味で、ワンランク上のメニューが完成する

ぶなしめじの個性的な風味で、ワンランク上のメニューが完成する

ミスズライフの「メニュー・商品開発」提案

ミスズライフの「メニュー・商品開発」提案

 ●新タイプのきのこペースト登場! ぶなしめじのうま味と香り凝縮

 これまでにないタイプの業務用きのこペースト製品が登場した。ミスズライフがこのほど新発売した「ぶなペースト」は、新鮮なぶなしめじと同社が独自ノウハウで生産しているうま味成分が多い大粒の“ぶなクイーン”をたっぷり使った、きのこ風味あふれるペースト製品である。

 パスタソースやリゾットのベース、さまざまな料理の隠し味に少量加えるだけで、ぶなしめじ特有の風味とうま味が染み、立体感のある個性的な味わいになる。そのまま使用し、ラーメンにトッピングする味変アイテムや、野菜やバゲットに添えるディップにしても優秀で、同品は飲食店を中心に、現在、引き合いが殺到している。マッシュルームペーストやトリュフペーストなどのきのこペーストはおなじみだが、ぶなしめじのペーストは新しく、その個性的な香りと独特のうま味は、メニューの差別化につながるはずだ。

 カットぶなしめじ市場でトップシェアを誇り、しめじの魅力を知り尽くしているミスズライフが自社生産する良質で新鮮なぶなしめじを使い、商品開発した自信作というだけに、味の面でもお墨付きだ。

 ●ミスズライフの「メニュー・商品開発」提案

 https://chef.misuzu-life.co.jp/

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