日清製粉ウェルナ「PASTA POLLUCE」規格＝1食（240g～287g）×8×4　ここがスゴイ！＝新ニーズをつかむ開発

　●本格ソース＆最適パスタ　『もう1人のシェフ』品質

　「え！？　これ、業務用？」と思わず声が出た新商品発表会でした。その商品は、日清製粉ウェルナが2025年秋に発売した「PASTA POLLUCE （パスタ　ポルーチェ）」シリーズ5品。1人前ずつのパッケージで、リストランテのディナーシーンを想像させるパスタの写真があしらわれています。その調理方法は、内袋ごと電子レンジ。

　家庭用冷凍パスタのような雰囲気ですが、ちょっと勝手が違うのは、商品名が細めの小さい文字で、おまけにバックにぼかしまでかかっていて何だか控えめなこと。おいしそうに盛り付けられたパスタが浮き上がるように目立っているのです。

　同社開発担当に聞くと、シズル感溢れるメニュー写真を業務用商品の個包装に採用したのは初めてで、新たなチャレンジ。その狙いは、ユーザーにストレートに、ソース＆パスタの商品内容をお知らせすること。キャッシュ＆キャリー店の売場でも、業務用商品を扱うECサイトの画面でも、訪れたシェフが、「これは使えるおいしいパスタメニューだろう」とすぐわかるパッケージにしたのです。

　パスタメニュー用の食材といえば、乾麺パスタもしくは冷凍パスタと各種ソース、というのがこれまでの常識。でも今は深刻な人手不足。調理工程をより簡単にと、調理済み商品のニーズは高まっていて、同社でも既存シリーズ「マ・マーTHE PRO PASTA STELLA（ステラ）」が人気です。ならば、もうワンランク上のプレミアム商品のご要望もあるだろう、という想定で生まれたのが、「パスタ　ポルーチェ」です。

　“ポルーチェ”とは、イタリア語でふたご座の一等星の名前（英語ではボルックス）。ふたごの片割れシェフが作ったかのような仕上がりをイメージしました。もちろん、腕自慢のシェフがいなくても最高品質のパスタが提供できる、という自信に満ちた商品なのです。

　開発にあたっては、まず、素材を厳選し、高い評価をいただけるレベルのソースを開発し、そのソースにベストマッチのパスタを選んだとか。なので、5品のうち1.8mmスパゲティを使ったボロネーゼ以外は生パスタとなりました。カルボナーラは生フェットチーネ、蟹のトマトクリームは生リングイーネ、ペンネメニュー2品も生ペンネです。

　そんなこだわりは、まさしく、「もうひとりのシェフ」によるものなのです。

　●ここがスゴイ！＝新ニーズをつかむ開発

　●商品概要

　日清製粉ウェルナ「PASTA POLLUCE」

　規格＝1食（240g～287g）×8×4