「創味　にんにくマヨ」　規格＝1kg／常温（開封後は要冷蔵）

生ニンニクを配合したインパクトある味わいはカツオのたたきにもぴったり

◆パンチとコク、うまみで絶妙な背徳感

●製品紹介

「創味　にんにくマヨ」

規格＝1kg常温（開封後は要冷蔵）

付け、かけ、下味でがっつり味

おろしたての生ニンニクをふんだんに配合した独自製法のマヨソース。高知県でカツオのたたきに添えられたソースに同社社長がひらめき、開発を始めた。生ニンニクの加工技術を突き詰め、濃厚な卵黄のコクが利いたマヨネーズとのバランスを模索し、完成後も提案方法を約1年研究。焼そばソースとの好相性を発見し、たこ焼き、唐揚げ、サンドイッチ、ポテサラ、炒め料理など、付け、かけ、下味で広く使えると今年春に発売した。生ニンニクとマヨネーズのシンプルな組み合わせのようで、黄金比率が最強の個性を放つソースだ。

●受賞理由

発売直後から業務用卸筋の反響が高く、本紙のオススメ商品としても度々掲載された現場受け抜群の商品。創味らしい秀逸な配合で、他がまねできない味のソースと選考会でも満場一致で受賞となった。がっつり味の男飯、背徳飯が簡単にできる上、汎用性も高く、幅広い業態で人気に火が付いた。味を想起しやすい商品名、食べると想像を超えるインパクトあるうまさが広く受け入れられている。

●会社概要

創味食品

本社／京都市伏見区横大路芝生24-3

1950年設立。61年発売の「創味シャンタン」を機に業務用調味料メーカーへ転身してプロから高い評価を得た後、87年に「創味のつゆ」で家庭用市場へ参入。業務用は和洋中のフルラインアップで支持を集め、家庭用でも「ハコネーゼ」「だしまろ酢」と強い看板商品を生み出して新規カテゴリーに挑みながら、米国を軸に海外でも市場を広げる。2026年春には関東工場を新設し、安定的供給体制も構築した。