「ぷるるん生えび」　規格＝30、35、40、50尾／冷凍

生食・半生食が可能でカルパッチョや冷製海鮮メニューなど、単価のアップが期待できる

◆冷凍の認識、鮮度で覆す革命的商品

●製品紹介

「ぷるるん生えび」

規格＝30、35、40、50尾／冷凍

殻の艶感・透明感・食感が特徴

工場への原料入荷から1時間以内に急速ブライン凍結し、高いレベルの鮮度を実現。殻の艶感、身の透明感、食感が楽しめる生食用養殖えび。稚えびから餌、養殖、加工までを自社一貫管理体制で生産しており、安全・安心な製品を届けている。半生やボイルメニューにも活用できる。今年20年目となる、えびの販売を通じてアジアのマングローブを再生する植樹・環境保全活動「生命（いのち）の森プロジェクト」の対象商品となっている。

●受賞理由

バナメイえびに対するマーケットの認識を「鮮度」で覆した革命的商品といえる。冷凍技術の進化を実感できるという声があるほか、洋食店のシェフが「冷凍品を使うことにためらいはなく冷凍の方が良い」と絶賛するほどの生えび食感と鮮度のよさが高い評価を得た。コスパの良い生食・半生食えびという新市場を開拓した。サイズ感もよく、人気が高いカルパッチョや冷製海鮮メニューなど、1匹使うだけでもメニュー単価がアップできる。

●会社概要

ニチレイフーズ

本社／東京都中央区築地6-19-20

1945年、日本冷蔵として創立。85年、ニチレイへ社名変更。2005年に持株会社体制へ移行し、ニチレイから分社化した。26年4月には食品事業の強みを集中し次の成長を加速するため、畜肉・水産素材を扱うニチレイフレッシュと統合。素材から完成品までを網羅した加工度のグラデーション価値提供を進めている。業務用の国内冷凍食品事業ではシェアが高いチキン、米飯、冷凍野菜に次ぐ第4の柱へえび事業を育成していく。