朝食用冷凍弁当　朝の勝美ご膳　きざみ

　●「きざみ食用」の朝食冷凍弁当登場　人手不足の現場できざみ食対応に

　勝美ジャパンは4月から、朝食用冷凍弁当の「朝の勝美ご膳　きざみ」を全国発売する。同社がメディカル用に開発した「同常食用」のきざみ食用メニューで、噛む力が低下した人向けのきざみ食用メニューの要望を受け、開発に至った。

　同品を活用すると給食現場できざむ手間がなく、人手が足りない施設でも個別対応のきざみ食メニューの提供が可能になる。「同きざみ」であれば電子レンジやスチーマー、スチームコンベクションで加熱し、ご飯と味噌汁を添えるだけで給食のオペレーションが組めるため、業務の効率化・時短化につながるはずだ。

　また、同品は色の違う食材を分けてきざみ、彩りよく盛り付けており、見た目が悪くなり食欲が減退しがちなきざみ食でも食欲が増進するように配慮されている。さらに同社のメイン商品である蒸し野菜を使用し、副菜の味付けにもこだわった。管理栄養士監修で、カロリー、タンパク質、食塩相当量など、病院・介護施設向けの食事に適した設計になっている。