バランスがよく一発調味でOK

「厨房応援団　焼肉のたれ　塩味」

　◆塩焼きそば（エビ、ホタテ、ベーコン）600円、日販10食前後

　「塩焼きそば」の種類はエビ、ホタテ、ベーコンの3種類。エビが一番人気で日販5～6食、3種合計で日販10食程度。

　以前は他メーカーの塩だれを使っていたが、味が薄かったため、塩やコショウなどで追加調味する必要があった。しかもサイズが2リットルだったので使い切るのに時間がかかった。

　大城戸修店主は「厨房応援団　焼肉のたれ　塩味は、しっかりした味でバランスがよいので、一発で調味が決まります。サイズも1リットルなので手軽」と絶賛し、「人気が根強い西山製麺の焼きそば麺とも相性抜群」と太鼓判を押す。

　同店は、東武東上線川越駅前のショッピングセンター・川越マイン内の和風FFレストラン。店主の大城戸氏は11年前、知人から現在の店を買い取って脱サラ独立。料理の経験は皆無だったが、この間に腕を上げ、自店商品のブラッシュアップに取り組んでいる。

　◆店舗情報

　「開」埼玉県川越市脇田町103　川越マイン3階

　◆エバラ商品を使った模擬レシピ

　■作り方

　エビ、キャベツ、ニンジン、玉ネギ、西山製麺の焼きそば麺をフライパンでよく炒めたのち、「厨房応援団　焼肉のたれ塩味」を30ml加え、ドロドロのままかき混ぜる。最後に若干水を加え、麺がサラサラになるまで炒めて出来上がり。青海苔をかけ、紅ショウガを添える。

　■使用商品：「厨房応援団　焼肉のたれ　塩味」

　フライパン調理に適した商品設計

　平釜塩100％をベースに、ごま油とねぎ油を加えてまろやかに、さらににんにくの旨味とブラックペッパーの辛味を程よくきかせた焼き肉用調味料。もみ込みや、からめ焼き肉用として使用。ご飯や麺類との相性もよく、レタス炒飯などのフライパン調理にも適した品質に仕上げている。生肉（豚ロース肉、豚ばら肉、鶏もも肉など）に対し20～25％が標準使用量。

　規格=ボトル1リットル