ビンチョウマグロの秘醤ソース499円（税抜き）　12種類の素材で作ったたれでビンチョウマグロを味付けした、今シーズンの自信作。たれが絡んだレタスも、よいつまみになる

　●「食事まで堪能」スタイルで居酒屋とは一線を画す　ちょい飲み心を誘う中華小皿

　本格中華のファミリーレストランとして、世代を問わず親しまれているバーミヤン。同店でも、「ライトに飲み、食事まで堪能したい」というニーズに向けた取り組みが盛んだ。

　「おつまみ小皿メニュー」を299円、2品セットは500円で提供。1～2人で1杯飲むのに適したボリュームとリーズナブルな価格で、ビールのお供につい注文したくなるメニューだ。合わせて、赤・白ワイン、梅酒、紹興酒（各グラス）100円、生ビール中ジョッキ200円（平日14時～18時限定）などという破格値のアルコールドリンクをメニューで大きく訴求。飲酒目的ではなかったお客も、「食事のついでに軽くつまんで飲むのも悪くない」と喚起させられる。

　また、ファミリーレストランとしては画期的な、焼酎のボトルキープ制も導入している。サラリーマン客の多い駅前店などでは、キープボトルが常時100本以上もズラリと並ぶほどの人気ぶりだ。

　一部店舗では、「飲み放題100分999円」のサービスも実施。もはやちょい飲みを超える“センベロサービス”だが、同店を展開するすかいらーく広報の横田真紀氏によると、「居酒屋と競合するつもりではありません。あくまでも、お食事とともにお酒もしっかりとお得に楽しんでいただきたい、と考えてのサービスです」。

　実際、同店では居酒屋で見られるような“本気飲み”のお客は少ないという。

　バーミヤンにおけるちょい飲みの光景は、居酒屋のそれとは一線を画すスタイルというわけだ。

　※本文にある価格は全て税抜き

　●データ

　出店エリア=関東、甲信越、北陸、東海、関西、中国、四国地方

　総店舗数=331店（17年4月30日現在）

　アルコールMENU（税抜き価格）=キリン生ビール（グラス）349円、同（ジョッキ）450円、同（ジョッキ）2杯目399円、アサヒスーパードライ（中瓶）549円、ハイボール349円、日本酒（純米吟醸・あさ開180ml）599円他