外食のニューウェーブ！！ラーメンを食べに寿司屋へ：スシロー
同社オリジナルの「焼きまぐろオイル」をベースにした、「コク旨まぐろ醤油ラーメン」（330円・税抜き）
タイのアラでだしをとった「鯛だしあさり塩ラーメン」（330円・税抜き）。
●寿司屋だからこそ出せる味にこだわる
同店は2014年4月から、ラーメンの販売を開始。「回転寿司業界でサイドメニュー競争が激化していくなか、満を持して開発した」（同社広報）のが、「出汁入り鶏がら醤油ラーメン」。鶏がらと魚介でだしをとった“寿司に合うラーメン”で、発売から1カ月足らずで累計100万食を超える人気メニューとなった。
同店のラーメンは「素材を生かした寿司屋らしいラーメン」にとことんこだわっているのが大きな特徴だ。寿司で使用したタイのアラ、エビの頭やがらをスープのだしに活用したり、具材に新鮮なマグロを揚げたマグロカツをのせるなど、魚介類を使った「寿司屋だからこその味」を追求。いわば「寿司屋が作る王道のラーメン」を目指しているのが、スシローなのだ。
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