食肉加工品特集2024
食肉加工品業界では、原材料や副資材などの高騰、高止まりによるコストアップの状況が22年から続いており、メーカー各社はコストアップ分を自助努力だけでは吸収しきれないため、22年の春秋に続いて23年も春と秋に2回の価格改定を実施した。消費者は一定の理解を示しており、比較的堅調に推移していたが、秋以降売上げは鈍化傾向にある。（廣瀬嘉一）
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◆食肉加工品特集：価格改定続く 単価アップも販売数量減少
乳肉・油脂 2024.05.13食肉加工品業界では、原材料や副資材などの高騰、高止まりによるコストアップの状況が22年から続いており、メーカー各社はコストアップ分を自助努力だけでは吸収しきれないため、22年の春秋に続いて23年も春と秋に2回の価格改定を実施した。消費者は一定の理解を…続きを読む
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食肉加工品特集：スーパーバイヤーに聞く＝度重なる値上げ 買い控えを懸念
乳肉・油脂 2024.05.13原材料価格の高騰をはじめとしたコストアップ要因の影響で、メーカー各社は22年春・秋、23年春・秋、24年春と計5回の価格改定を実施している。ある程度消費者に受け入れられているものの、度重なる値上げで買い控えが懸念されている。有力小売4社のバイヤーに前…続きを読む
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食肉加工品特集：スーパーバイヤーに聞く＝さとう おつまみ拡販
乳肉・油脂 2024.05.13●「つぶざくBAR」中心におつまみ拡販 さとうの23年実績は、食肉加工品は全体で上期が前年比2.9％増、下期が同3.4％減、通期が同0.3％減と微減で推移している。 コロナ禍が明けて8月度までは好調に推移していたが、9月以降価格改定による定番主力…続きを読む
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食肉加工品特集：スーパーバイヤーに聞く＝サミット 健康配慮品に注力
乳肉・油脂 2024.05.13●低添加など健康に配慮した商品に注力 サミットの23年実績は、食肉加工品は全体で上期が前年比9.8％増、下期が同11.3％増、通期が同10.6％増と前年を上回っている。価格が安い商品への反応が良くなっている一方で、付加価値のある商品も伸長している。…続きを読む
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食肉加工品特集：スーパーバイヤーに聞く＝フジ 統合記念品の展開
乳肉・油脂 2024.05.13●PB導入拡大を推進 フジの23年実績は、食肉加工品は全体で上期が前年比0.9％増、下期が同1.4％減、通期が同0.3％減と微減で推移している。 コロナ反動の影響で買い物頻度が低下（点数減）しているが、値上げにより客単価は増加している。ハム、ベー…続きを読む
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食肉加工品特集：スーパーバイヤーに聞く＝平和堂 子育て世帯へ訴求
乳肉・油脂 2024.05.13●EDLP強化も実施 平和堂の23年実績は、食肉加工品全体で上期は前年比0.8％増、下期は同1.5％減、通期では同0.4％減と前年を下回っている。前年に引き続き大袋商品が好調に推移しており、お客さまの節約志向が影響している。価格改定により、ほぼすべ…続きを読む
