食肉加工品特集2024
食肉加工品特集：スーパーバイヤーに聞く＝サミット 健康配慮品に注力
●低添加など健康に配慮した商品に注力
サミットの23年実績は、食肉加工品は全体で上期が前年比9.8％増、下期が同11.3％増、通期が同10.6％増と前年を上回っている。価格が安い商品への反応が良くなっている一方で、付加価値のある商品も伸長している。主力のNB商品の売上げは伸びているが、新商品の定着率が悪い。メーカーによる値上げの影響で、商品によっては動きが鈍くなっている。
商品別では、ハム（構成比26.3％）が前年比8.0
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食肉加工品特集2024
乳肉・油脂食肉加工品業界では、原材料や副資材などの高騰、高止まりによるコストアップの状況が22年から続いており、メーカー各社はコストアップ分を自助努力だけでは吸収しきれないため、22年の春秋に続いて23年も春と秋に2回の価格改定 […]
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