外食・中食産業向けソリューション特集
●資材・食材で活用進む ITで業務効率化も
外食・中食をはじめ食品業界に向けた高付加価値化・業務効率化の提案が加速している。クラウン・パッケージは環境に配慮した“エコ容器”でテークアウト需要に対応。アビーは細胞組織を生かす技術「CAS」を活用した日本の食材・料理の海外輸出を後押しする。IT技術を使ったBtoB向けのサービスも数多くリリースされている。この特集ではこれらのソリューションにスポットを当て、業界の活性化に役立つ技術を紹介する。（涌井実）
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◆外食・中食産業向けソリューション特集：高付加価値を生む技術
機械・資材・ＩＴ 2020.04.15●資材・食材で活用進む ITで業務効率化も 外食・中食をはじめ食品業界に向けた高付加価値化・業務効率化の提案が加速している。クラウン・パッケージは環境に配慮した“エコ容器”でテークアウト需要に対応。アビーは細胞組織を生かす技術「CAS」を活用した日…続きを読む
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外食・中食産業向けソリューション特集：ICS-net 原料取引「シェアシマ」
機械・資材・ＩＴ 2020.04.15●サプライヤー向け「お試しプラン」開始 新型コロナウイルスの影響で展示会や商談の中止が相次ぐ中、ICS-netが運営するBtoB食品原料取引マッチングサービス「シェアシマ」＝写真＝は、原料サプライヤー向けに「お試し月額プラン」を開始した。展示会に代…続きを読む
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外食・中食産業向けソリューション特集：アビー・大和田哲男社長に聞く
機械・資材・ＩＴ 2020.04.15アビーが開発した細胞組織を生かす技術「CAS（セル・アライブ・システム）」の活用が世界で広がっている。CAS内蔵の急速凍結機で冷凍した食品は細胞膜が破壊されないため、解凍後も風味や香りが蘇る。生鮮品に比べて保存性や扱いやすさも向上する。食品や料理を輸…続きを読む
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外食・中食産業向けソリューション特集：クラウン・パッケージ マイクロフルート…
機械・資材・ＩＴ 2020.04.15脱プラスチックやテークアウト需要の高まりを受け、クラウン・パッケージが展開する超極薄段ボール「マイクロフルート」製容器への引き合いが増えている。軽くて丈夫な上、保温・保冷性に優れ、電子レンジにも対応する美粧性の高いパッケージとして外食や弁当・惣菜業界…続きを読む
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外食・中食産業向けソリューション特集：CO-NECT Web受発注ツールに新…
機械・資材・ＩＴ 2020.04.15●受注側も無料に 飲食・小売店向けのBtoB受発注ツール「CO-NECT（コネクト）」を展開するCO-NECT社（2月にハイドアウトクラブから社名変更）は、新型コロナウイルス発生によるテレワークニーズの増加を受け、発注者に加え受注者向けのフリープラ…続きを読む
