今日は何の日

8月13日。今日は月遅れ盆 迎え火の日

8月13日は、月遅れ盆の迎え火の日。盆のはじまりには「迎え団子」という団子を供えることがある。

菓子 今日のキーワード: 団子

供え物に用いられることが多い、和菓子の原点「団子」

縄文時代、まだ稲作が充分でなかった頃に一番身近だった椚 (くぬぎ)や楢(なら)の実はアクが強いためそのまま食用にすることはできなかった。そこで粉にして水にさらしアクを抜いてから、粥状や団子状にして加熱し食するという粉食の文化が 生まれた。これがいわゆる団子の原点である。

やがて米を搗(つ)いて加工する日本最古の加工食品ともいうべき“餅”が誕生するが、餅 は当時とくに神が宿る食べ物として大切に扱われていた。餅や団子は現代においても、和生菓子に欠かせないものであり、これらが和生菓子の原点であるといってよい。

(日本食糧新聞社『食品産業事典 第九版』(引用箇所の著者:全国和菓子協会 藪 光生))

「岩下の新生姜鍋スープ」 岩下食品とコラボし宮島醤油が発売
2019.08.19
JA大阪泉州、水なすを生食する調味料発売 「さしみだれ」と「ドレッシング」
2019.08.16
大手総合卸7社18年度業績 規模拡大も収益力低下 物流費増大に歯止めかからず
2019.08.16
生産量が消費量下回る 19/20年度の世界穀物需給 米国農務省
2019.08.16
竹屋、「みそプラザ2019」開催 猛暑を味噌で乗り切って
2019.08.16

毎日が展示会

動画配信フードジャーナル

イベント