ブラジル政府の要請で工業化されたインスタントコーヒー

ブラジル政府の要請 を受けインスタントコーヒーの工業化に成功したのが、ネスレ社であった。コーヒー栽培は自然の気候条件に左右され、収穫に大きな波ができやすい。豊作になれば価格は暴落し、栽培農家は収穫したコーヒー豆を焼き捨てるしかなかった。1930（昭和5）年頃のブラジルでは空前の大豊作が続き、膨大な量のコーヒー豆が海に捨てられたり、貨車ごと焼かれていた。未曽有の危機に襲われたブラジル政府は、安定した農業経済政策樹立のため、問題解決の要請を行ったのである。要は、豊作時の過剰分を不作時の供給に回す手だての開発である。その要請に応えネスレ社が8年の歳月をかけて開発したネスカフェがスイスで発売されたのは、1938（昭和13）年4月1日のことである。

（日本食糧新聞社『食品産業事典　第九版』（引用箇所の著者：日本インスタントコーヒー協会 南雲哲彦））