二十世紀梨やスイカのほか、煮干しの生産地としても著名な鳥取県
鳥取県の境港も古くから煮干しの生産地として著名で、その工場生産規模も全国でトップクラスで約6,000tが生産されていたが、近年はマイワシに続きカタクチイワシの漁獲減で2,000tを切る状態になっている。境港魚市場と境港水産加工業協同組合に集荷され両市場で指定業者 に販売されている。
（日本食糧新聞社『食品産業事典 第九版』（引用箇所の著者：社団法人 全国削節工業協会 ））
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