今日は何の日

9月13日。今日はチェーザレ・ボルジア生誕の日

ヴァレンティーノ公チェーザレ・ボルジアは1475年9月13日にローマで生まれた。大司教や枢機卿を歴任し、イタリア統一を目指したと言われる。

麺類 今日のキーワード: パスタ

15世紀のイタリアはパスタの拡大期だった?

パスタの起源については、ギリシャや中国など諸説があって判然とはしないが、一般的には、12世紀頃、イタリア南部カンパーニャ地方において作られ、食品として世に供されたのが始まりとされている。

14世紀にはパスタの専門メーカーも現われ、16世紀には押出成型機が出現した。さらに18世紀に始まった産業革命によってそれまでの人力、畜力が動力、 機械に置き換えられ、また19世紀後半には人工による乾燥機が発明されて、しだいに装置産業の形態を整えるようになった。そして、20世紀に入り連続式自動製造設備が完成すると、一挙に量産化が可能となったのである。

これら一連の製造方式の進歩と相まって、それまで長い間、ほとんどイタリア国内での消費のみに留まっていたパスタは、19世紀末からのイタリア人のアメリカ大陸への移住、第一次・ 第二次世界大戦を通じての民族間交流などが契機となって、しだいに世界的な普及がなされていったのである。

(日本食糧新聞社『食品産業事典 第九版』(引用箇所の著者:マ・マーマカロニ(株) 小矢島 聡 ))

【速報】食品EC市場規模3.1兆円に 小売総額の4.5%強を占有
10:05
【速報】サントリー食品インターナショナル 初の薬膳ブランド立ち上げ
10:02
【速報】キリンビバレッジ、「午後の紅茶」に新シリーズ 果汁で紅茶の楽しみ拡大
09:58
「シナモロール」絵本、配布延期=ハッピーセット転売騒動で―日本マクドナルド【…
2025.08.26
笹川農水副大臣、韓国水産施設を視察=日本産「需要あると確認」【時事通信速報】
2025.08.26

企業にのぞむパーパス経営

イベント

動画配信フードジャーナル

日食フードジャーナル