今日は何の日

9月30日。今日はクミンの日

9月30日はハウス食品株式会社が制定したクミンの日。語呂合わせに由来する。

調味 今日のキーワード: クミン

カレーはもちろん、幅広いジャンルの料理で活躍するクミン

クミン [Cumin、日本名・馬芹、主産地・イラン、トルコ、インド、モロッコ、シリアなど]

日本名で馬芹(ばきん)というように、これもセリ科で、キャラウェイ状で、特有の芳香と緩和な甘味をもっている。カレー粉やチリパウダーの主原料であり、また煮込み料理によく用いられる。日本では、イラン産クミンが多く輸入されている。

(日本食糧新聞社『食品産業事典 第九版』(引用箇所の著者:服部 博 ))

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