QPFS、6月にHACCP責任者研修を開催
食品品質プロフッェショナルズ（QPFS、広田鉄磨代表理事）は6月3～5日の3日間、山口県の小月パン工房（下関市小月本町1-1-9）で「『HACCPに基づいた衛生管理』責任者研修」を開催する。
初日の座学ではHACCP概論、一般衛生管理概論、環境衛生・ペストコントロール、製品仕様書・フローダイアグラム、危害要因分析、物理的・化学的危害要因（アレルゲン含む）、生物的危害要因、HACCPプランの作成について習得。架空のラインを想定して、危害要因をどう管理
