改正食品衛生法、趣旨理解が重要 施設基準対応で混乱も
改正食品衛生法の施行後、一部では「新たに営業許可の取得が必要になった業種で、高額の施設・設備が要求されている」といった声が聞かれる。一方で、現場の衛生管理の状況やハザード分析を考慮に入れることで、施設面は最小限の改修で対応できた事業者もあるなど、HACCP制度化や施設基準の現場対応に混乱が見られている。（立石亘）
●食品保健科学情報交流協議会 自主的改善を重視
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