ステーキしょうゆ 贅沢香る 柚子胡椒仕立て　規格＝560g（常温）

同品で作った「鶏モモ焼ピリ辛柚子胡椒ソース」

　●鶏肉料理のバリエーション、付加価値アップに　爽やかな香りと辛味

　キッコーマン食品の「ステーキしょうゆ　贅沢香る」シリーズに「柚子胡椒仕立て」が新たに加わった。

　同品は、食材費が高騰する中でも比較的安定した価格の鶏肉のメニューバリエーション拡大と、外食ならではのおいしさと付加価値アップを狙って開発された商品だ。従来のペースト状だと味にブレが出るが、液状にしたことで調理時のブレが少なく、簡単に「柚子胡椒」をうたった付加価値メニューが出来上がる。

　同品は、九州特産のゆずこしょうに青・赤唐辛子、ブラックペッパーと国産青・黄ユズ果汁、皮みじんを加え、ユズの風味を生かす3種の醤油をブレンドし、ゆずこしょうの爽やかな香りと辛味を生かす商品設計になっている。

　ある店舗では定番の鶏唐揚げを同品で味付けし、「柚子胡椒唐揚げ」として単価を80円高く販売したところ注文数が約4割増えたという結果が出ている。

　その他、チキンソテーのソースなどの鶏肉料理はもちろん、焼そば、パスタなどにも活用できる味わい。特にクリーム系パスタとの相性は抜群だ。