芦垣裕著『米ビジネス』クロスメディア・パブリッシング刊
横浜で3代続く米屋の店主・芦垣裕氏がコメに焦点を当て、製造から加工・小売・おいしいコメの食べ方など、日本人であれば絶対に知っておきたい“お米の教養”をまとめた「米ビジネス」がクロスメディア・パブリッシングから発売された。
同書は累計3万部を売った「魚ビジネス」「肉ビジネス」「野菜ビジネス」に続く教養シリーズの第4弾。米・食味鑑定士として4000以上のコメを食べてきた著者が、ビジネスで使える専門知識から雑学まで幅広くコメについての教養を紹介する。
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