「さつまいもスライス20g」　ベトナム産のサツマイモをハーフカットのスライスにし、スチーム加熱で仕上げた／規格＝400g（20枚入）／冷凍

大きめのサイズ感が絶妙。サツマイモの魅力を生かしたさまざまなメニューに

　◇人手不足をお助け！　コスト削減に貢献！　現場で本当に役立つ4選

　●下処理の手間いらず　人気のスイーツも即完成

　ここ数年、サツマイモ人気が急上昇している。「冷やし芋」「蜜たっぷり大学芋」「サツマイモモンブラン」など、従来のメニューにアレンジを加えた新しいタイプのスイーツが誕生しており、サツマイモのポテンシャルは高い。料理に加えると、独特のやさしいほっくり食感とほんのり甘い風味が加わり、味わいも多彩に広がる。

　大冷が10月に新発売した「さつまいもスライス」は、カットが大きめで存在感があり、料理のメイン具材としても使いやすい。サツマイモの調理は下ゆで（もしくは蒸し）の時間が意外とかかるが、同品はスチーム加熱されているため調理時間も短くて済み、サツマイモらしいほっくりとした食感と甘味がそのまま生きているのも◎。天ぷらや素揚げなどの定番料理はもちろん、新作のサツマイモスイーツやバルメニュー風に仕上げると、いつもとは雰囲気の異なるシャレた一皿になるだろう。

　●「さつまいもスライス20g」

　規格＝400g（20枚入）／冷凍