大冷

　●新潟外食業界を後押し 　県内トップの業務用食材卸・ネオテイクは、コスト上昇や人手不足など多くの課題を抱える新潟の外食産業を盛り上げるべく、次々と新しい提案を行っている。営業エリアにご当地ラーメンの本場を擁し、売上げの約6割をラーメン店や中華料理店が…続きを読む

　大冷は8月1日から新商品13品、リニューアル品10品を発売する。ホテル・バイキング向けに小ぶりな完調品「朝楽」シリーズを立ち上げた。自然解凍や流水解凍で提供可能。忙しい朝にも使用できる扱いやすさを訴求していく。 　「朝楽」シリーズでは新商品3品とリニ…続きを読む

　大冷は8月1日から新商品13品、リニューアル品10品を発売する。ホテル・バイキング向けに小ぶりな完調品「朝楽」シリーズを立ち上げた。自然解凍や流水解凍で提供可能。忙しい朝にも使用できる扱いやすさを訴求していく。（紫藤大智）　※詳細は後日電子版にて掲載…続きを読む

　◇第11回「介護食品・スマイルケア食コンクール」受賞商品 　●金賞「お豆腐しゅうまい」　幅広い形態の給食向け 　大冷の「お豆腐しゅうまい」は、UDF区分「容易にかめる」を取得した中華風惣菜だ。大豆のうまみを含んだ絞り豆腐と魚のすり身を使用し、ふんわり…続きを読む

　業務用一次卸のヤグチが業務用商品をご紹介。今月は人気メニューを創出する優秀アイテムをピックアップした。 　●九鬼産業「黒ごまラテパウダー　300g」 　1杯（約10g）に黒ごま約6,500粒を使用した、きな粉の風味が広がる黒ごまラテパウダー。ノンカフ…続きを読む

　大冷は今期、既存品の利便性はそのままにおいしさをプラスした「MOTTO」シリーズの拡販に注力し、骨なし魚事業の再構築を目指す。ミート事業では、鶏肉の拡販を図る。製造を国内からタイに移管しており、鮮度の高さを訴求していく意向だ。売上高は前年比0.6％増…続きを読む