中部外食産業特集：トップインタビュー=柿安本店・赤塚保正社長
（株）柿安本店（三重県桑名市、０５９４・２３・５５００）はイオンを中心に出店を拡大。今期（０７年９月期）７月度までの売上げも前年比１０％増を超え、好調を維持している。最近では「肉の柿安ブランド」の再構築を図り新業態開発も盛ん。昨年末、新社長に就任した赤塚保正氏に今後の抱負など聞いた。 ──現在の中部外食市場をどう見られていますか。 赤塚 当社の業績を地域別に見ると中部地区は他の地域よりもやはり元気です。
（株）柿安本店（三重県桑名市、０５９４・２３・５５００）はイオンを中心に出店を拡大。今期（０７年９月期）７月度までの売上げも前年比１０％増を超え、好調を維持している。最近では「肉の柿安ブランド」の再構築を図り新業態開発も盛ん。昨年末、新社長に就任した赤塚保正氏に今後の抱負など聞いた。 ──現在の中部外食市場をどう見られていますか。 赤塚 当社の業績を地域別に見ると中部地区は他の地域よりもやはり元気です。
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