アピ、エンドウ豆まるごと使用 植物性ミルク用新原料開発
PEA糖化液（イメージ）
アピは、エンドウ豆をまるごと使用して豆の風味を残しつつも、青臭さや不快な風味を取り除いた植物性ミルク用原料「PEA糖化液」を新たに開発した。同品は、同社が自社技術を用いて製造・販売している「OAT糖化液（オーツ麦糖化液）」「RICE糖化液（米糖化液）」に続く、新たな植物性ミルク用原料のラインアップとして、3月11～14日に東京ビッグサイトで開催される展示会「FOODEX JAPAN」（国際食品・飲料展」）で正式発表される。
PEA糖化液は、原料とし
