日本豆乳協会の調べによると、25年1～3月期における豆乳類全体の生産量は9万4634kl、前年同期比4.9％増と24年に引き続き拡大傾向にある。各カテゴリーで増加しており、出荷量においても生産量と同様の傾向を示す。中でも、主に業務用を用途とする「その他」カテゴリーは前年同期比2桁増で大きく伸長した。
豆乳類生産量を分類別に見ると「豆乳（無調整）」の生産量は3万2110kl（前年同期比7.9％増）、「調製豆乳」は4万4998kl（同2.3％増）、「果
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