醤油の輸出推移
醤油の輸出増が加速している。23年に輸出金額で初めて100億円を超え、前年比2桁増となって付加価値化。高止まりしていた数量は24年から2桁増に転じ、25年も勢いを保つ。約1200の中小企業からなる全国醤油工業協同組合連合会（全醤工連）は支援体制を整え、輸出促進。21日の定時総会では、輸出プログラムへの参加が52社の350回、輸出が出荷量の7％に高まったと報告した。25年輸出額131億円の目標を達成する。
醤油は和食の基礎調味料の代表格として海外でも定着
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