約20種類の衛生検査資材を体験
迅速検査研究会（川崎晋会長）は8月22日、第14回「HACCP導入へ向けた迅速検査実習」を開催した。同実習は微生物検査やATPふき取り検査、タンパクふき取り検査、アレルゲン検査、ヒスタミン検査などの簡便化・迅速化・効率化に寄与するキットや試薬、装置の有用性や操作性の良さを体験できるイベントである。また、HACCPにおける迅速検査の意義や有用性、公定法と代替法の役割、我流のふき取り検査にならないためのポイントなど、ユニークな着眼点の講義も行われた。
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