◇食品工場全部門で進める原価低減～原価の仕組みを理解する～
◎今回のポイント
企業全体の財務会計は行っていても、管理会計について認識していない食品企業もあるが、会計区分を決め、手順に沿って全社的にシステムを構築していくとよい。まずは自社の「管理会計活用度」を分析すると、その必要性が見えてくる。
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食品工場において原価低減は最も重要な項目である。特に最近は原材料費や
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