GANKO 小嶋達典社長
【関西発】GANKOは「旨くて・安くて・楽しい」をテーマに、老舗和食ブランド「がんこ」をはじめ、豚カツやハンバーグなど幅広い業態を展開。創業から60年以上にわたり、本物の和食と“おもてなし”を提供し続けてきた。今期（26年7月期）は前期に引き続き、「がんこ」のリブランディングと新業態の積極展開を進める。「これからの外食は食べ物をただ提供するだけでなく、“楽しさ”の提案が必要」と意気込む小嶋達典社長に話を聞いた。（奥美香）
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