なめ茸・山菜加工特集2025
なめ茸・山菜加工特集：製造・市場動向＝24年4月～25年3月なめ茸製造量 長野興農撤退で1割強減
●脱「低価格」急ぐ 輸入廉価品は活発
マイナスの大きな原因は、採算性の悪化から長野興農が1月になめ茸事業から撤退したため。事業終了は1月中旬との発表だったが、その前から段階的に受託製造などを終わらせており、離脱の時期以上に統計への影響は大きく出た。
同社が主に手掛けていたのはPB、OEM製品で、業界トップの丸善食品工業らが製造を引き継いでいるが、採算性や瓶容器の供給に対する不安から積極的に乗り出す動きは見えない。同協会に未
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◆なめ茸・山菜加工特集：次世代へ変革 進むボトルシフト 脱安値で価値再構築
漬物・佃煮 特集 2025.11.28「ご飯のお供」として親しまれているなめ茸。エノキ茸を醤油ベースで甘しょっぱく味付けしたポピュラーな味わいと値頃な価格を武器に、約60年にわたり家庭の食卓で需要基盤を築いてきた。その定番品が変革の時を迎えつつある。 なめ茸といえば、特徴的な偏平型のガ…続きを読む
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なめ茸・山菜加工特集：「ご飯のお供」を米騒動直撃 用途・ユーザーの拡大急務
漬物・佃煮 特集 2025.11.28「上期はコメの不足や高騰がなめ茸の出荷量に響いた」とナガノトマト。「今回の『米騒動』では、コメ周り一辺倒の現状から脱却する重要性が、あらためて顕在化した。ボトル製品でメニュー、用途提案をさらに進めたい」と意気込む。 同社は14年から、業務用が先行す…続きを読む
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漬物・佃煮 特集 2025.11.28●脱「低価格」急ぐ 輸入廉価品は活発 マイナスの大きな原因は、採算性の悪化から長野興農が1月になめ茸事業から撤退したため。事業終了は1月中旬との発表だったが、その前から段階的に受託製造などを終わらせており、離脱の時期以上に統計への影響は大きく出た。…続きを読む
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なめ茸・山菜加工特集：テーブルランド ボトル製品の販売強化
漬物・佃煮 特集 2025.11.28「ボトル入りなめ茸」「とろ～りなめ茸」など、ボトル製品の販売強化に取り組むテーブルランド。関連アイテムは「緩やかな伸び」で、検討中の新商品導入などを弾みに市場開拓の加速を狙う。 4～9月のなめ茸カテゴリー売上げは、前年同期より13％アップ。「粘り強…続きを読む
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なめ茸・山菜加工特集：ナガノトマト ゆかり使用なめ茸好調
漬物・佃煮 特集 2025.11.28ナガノトマトは、3月発売のボトル製品「三島のゆかり使用なめ茸」が好調だ。特にコラボレート先の地盤である中・四国エリアでは、土産品などでも採用が拡大している。 「互いの強みを生かすコラボ戦略が奏功している」と同社。「今後も、各地の特色あるメーカーらと…続きを読む
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なめ茸・山菜加工特集：信濃産業 新商品で付加価値訴求
漬物・佃煮 特集 2025.11.28国内最大のエノキ茸産地、長野県中野市でなめ茸、はるさめなどを手掛ける信濃産業。創業75周年を迎えた今年を「新たな挑戦の出発点」（同社）と位置付け、「価格を上回る価値」を目指したなめ茸2品を9月に発売した。 「焼きあご出汁なめ茸」（120g）は、「な…続きを読む
