【写真1 開梱室天井に設置されたユニットクーラー内部】クーリングコイル内部に堆積した紙粉（左）と洗浄して紙粉を除去した状態（右）
製造室内空調機の衛生管理は、室内環境の維持・改善にとって非常に重要である。空調機は室内空気を循環させるので、その内部の汚染状況は製造室内環境のインジケーターとも言える。この重要な設備の維持管理は外部委託されることが多いが、第3回では、委託する際に何が重要か、ある施工トラブル事例から考える。
◆ある焼き菓子製造工場の例 ～どのような問題があったのか
関東地方にある焼き菓子製
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