穀粉・製菓原材料特集2026
穀粉・製菓原材料特集：山眞産業花びら舎 国産農産原料を強化
●すいかが新たな成長分野に
桜に特化した製菓材料を中心に、製菓店やカフェチェーン向けの原料卸を展開する名古屋市の山眞産業花びら舎は、国産農産物を原料とした製菓素材の開発を通じ、事業の3本柱体制を強化している。従来の主力である国産食用桜、近年育成してきた国産ミント原料に加え、規格外スイカを活用した「すいかソース」が新たな成長分野として加わった。
主力の桜原料では、生産者の高齢化や担い手不足、天候不順による収量変動といった課題
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