木下昌之社長（右）と小林秀峰事業部長
急成長を続ける冷凍食品市場。背景に技術革新がある。このほど、東京都内で惣菜・デリ通信の「第9回惣菜塾」が開催され、「冷凍dai革命」を展開するダイエー近畿支社近畿営業本部小林秀峰西近畿事業部長と、急速冷凍機「アートロックフリーザー」を展開するデイブレイク木下昌之社長を講師に招き、「ダイエーの冷凍惣菜“冷凍dai革命”およびデイブレイクの高品質冷凍食品の取り組み」をテーマにトークセッションを行った。
最初に木下社長が「食品の細胞を破壊せず急速冷凍でき
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