◎今回のポイント
中小食品メーカーの商品開発は、人材不足より進め方が課題となることが少なくない。役割とプロセスを整理し、専門性の高い領域は一部外部活用することで、少人数でも継続的に推進できる体制を構築できる。
●少人数・兼任を前提とした商品開発の進め方
中小食品メーカーの商品開発が進みにくい理由として、「人材不足」が挙げられることは多い。しかし、
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