ケンミン食品、GFラーメン刷新 家庭用、丸麺から角麺に
丸麺から角麺となった「グルテンフリー醤油ラーメン」（左）と「プラントベースとんこつ風ラーメン」
【関西】ケンミン食品は「グルテンフリー醤油ラーメン」をリニューアル販売し、「プラントベースとんこつ風ラーメン」も4月3日ごろから切り替える。リニューアルに当たり、万博店で好評だった「四角い断面の角麺」を家庭用商品に初採用。従来の丸麺と違い、スープとの絡みや食感の向上が図られた。
一般的なラーメンの麺は、ロール式製麺機で圧延・裁断されることから断面が四角形になるが、同社のグルテンフリー麺はビーフン製造技術を応用した押出し製法のため、丸麺での提供となっ
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