UNO　本格業務用ジェラート

オムコ東日本　エレン整水システム

かにわ　神ッ茸

KYフーズ　盛岡冷麺（麺）+（スープ）+（キムチ）

シンポ　水素式無煙ロースター（HSR）

高橋畜産食肉　蔵王和牛

日本環智テクノロジー　Airpool

丸正　空輸ビーフ

ロッテ酒類ジャパン　チルソンサイダー

ワイズ　ダクトニンジャ（上引きダクト専用洗浄器具）／ブライトマスターDX（油焦げ汚れ特化洗剤）

　◎商談成約続々！来場者2万人超で熱気渦巻く！

　肉料理を扱うすべての外食店に向けた専門展示会「～ミートフードショー～焼肉ビジネスフェア2026」が1月21～22日、東京都豊島区のサンシャインシティ文化会館で開催された。会場には前年比1.5％増の2万909人が来場。同時開催の「居酒屋JAPAN2026」と併せ、339社が510小間を出展し、活発な商談を繰り広げた。

　・主催＝焼肉ビジネスフェア実行委員会

　・共催＝日本食糧新聞社

　・特別協力＝事業協同組合全国焼肉協会

　◆【デザート】UNO

　●焼肉市場の活気と可能性を実感　営業部・佐用尚隆さん

　試験的に初出展しましたが会場の活気がすごい。会場がコンパクトな分、展示品が来場者の目に止まりやすい。試食の反響も上々で、焼肉業界でもデザートに本物が求められていると実感しました。

　●「本格業務用ジェラート」

　素材の味を生かした本格ジェラート

　ジェラート製造機等の販売を主力とする同社はジェラート材料の取り扱いも多数。約50種類とバラエティーも豊富。厳選された材料を使用し、素材の持ち味を引き立てている。

　即戦力度★★★　新感覚度★★☆

　◆【厨房設備】オムコ東日本

　●来場者の本気度が高く商談に進みやすい　社長室・羽田拓さん

　別の外食展示会に出展したところ焼肉店の成約が多かったことから、今年は焼肉BFを選びました。期待どおり10社以上でお試し採用が決定。来場者の本気度が高く、意思決定の速さにこちらも熱が入ります。

　●「エレン整水システム」

　独自開発の宝石　セラミックスで整水

　水分子の塊（クラスター）を細分化。素材の風味を引きだし、鮮度保持力が向上。グリーストラップの匂いも軽減。累計3000台以上が飲食店に採用され、食品工場等にも導入実績多数。

　即戦力度★★☆　新感覚度★★★

　◆【青果】かにわ

　●他の出展社と協業に発展したことも　代表取締役・神庭直斗さん

　来場者も出展社も“勢い”がある人が集まっていると感じます。前回は初出展で、二桁の新規契約を獲得。今年は昨年以上の成果が期待できそうです。他の出展社の商品も魅力的で、取引きに発展したこともありますよ。

　●「神ッ茸」

　肉厚で軸まで軟らかい小粒シイタケ

　契約農家との提携による小粒サイズの独自商品。肉厚ながら軸まで食べやすい軟らかさ。香り豊かでうまみが凝縮。丸みのある形状でサイズも揃っており、盛り付けの付加価値アップにも貢献する。

　即戦力度★★★　新感覚度★★☆

　◆【麺類】KYフーズ

　●やはり焼肉BFがベストと今年も再出展　営業部部長・吉田光輝さん

　去年は別の外食展示会を試してみたが、やはり焼肉BFがベストだと再出展。ターゲットが絞り込まれていて、首都圏のみならず北陸など遠方からも多数訪れる。率直な感想をくださる方が多く、商品力に向き合う機会にもなっています。

　●「盛岡冷麺（麺）＋（スープ）＋（キムチ）」

　グループ焼肉店の看板料理を商品化

　系列焼肉店で「冷麺だけ食べに来る常連多数」の看板料理を商品化。小ロットから注文可能。生めんは冷蔵・冷凍とも対応。スープはストレート・濃縮を揃え、ニーズに合わせて選べる。

　即戦力度★★★　新感覚度★☆☆

　◆【店舗設備】シンポ

　●来場者の期待大きく、受注確度も高い　管理本部総務企画部企画課主任・堀江勇人さん

　新製品や新機能、新サービスに対して期待値が高い来場者が多く、われわれも力が入ります。受注確度も毎年高めに安定していて、専門展示会の強みを実感します。焼肉市場の変化を俯瞰できるため、得るものが多いですね。

　●「水素式無煙ロースター（HSR）」

　水素燃焼でCo2排出ゼロを実現

　環境への貢献と食味向上を両立する画期的な無煙ロースター。水素を燃料とすることでCo2排出ゼロを実現。さらに水素の燃焼特性により、食材が均一でみずみずしく焼き上がる。

　即戦力度★★☆　新感覚度★★★

　◆【ミートフード】高橋畜産食肉

　ストーリーある食材に関心が強い　業務卸課・落合雄希さん

　希少なもの、新しいものを求める来場者の熱意が強い。当社の生産ストーリーに関心を示す方が多く、大きな手応えを感じました。またDX系企業が多く出展しているなど、業界の環境変化を肌で感じたことも収穫です。

　●「蔵王和牛」

　農場の情熱訴える独自ブランド牛

　銘柄牛「山形牛」「米沢牛」を生産する同農場が、独自の基準で打ち出すオリジナル・ブランド。発酵飼料などを含む独自飼料を与え、黒毛和牛の赤身の香りやコクなど奥深い味を追求した。

　即戦力度★★☆　新感覚度★★☆

　◆【空気清浄機】日本環智テクノロジー

　来場者の期待大きく、受注確度も高い　代表取締役専務・小山航平さん

　新製品や新機能、新サービスに対して期待値が高い来場者が多く、われわれも力が入ります。受注確度も毎年高めに安定していて、専門展示会の強みを実感します。焼肉市場の変化を俯瞰できるため、得るものが多いですね。

　●「Airpool」

　清浄力と静音性に優れた空気清浄機

　高圧静電技術で高効率と高静音を実現した空気清浄機。静電フィルターは中性洗剤等で洗浄でき、半永久的に使用可能。格調あるデザイン性にもこだわり、高単価業態の個室などに好適。

　即戦力度★★☆　新感覚度★★★

　◆【ミートフード】丸正

　全国から集まる来場者に驚き　外食営業部・黒田謙次さん

　来場者の層が厚く、東日本だけでなく四国、九州から来たという方もおり、驚きました。熱意のある来場者が多く、初日だけで300～400枚の名刺をいただきました。よいマッチングができた感触があります。

　●「空輸ビーフ」

　輸入牛の常識を超える

　AIR便を使い、船便の半分の期間でチルド輸送した牛肉。船便輸送と比べ、くさみが少なくフレッシュ感がある。国産ビーフに近いさっぱりとした味わいで、食べ比べるとその違いは歴然。

　即戦力度★★★　新感覚度★★☆

　◆【ドリンク】ロッテ酒類ジャパン

　味をアピールする場に最適　新規開拓チーム・清水美南海さん

　焼肉業態への営業拡大を見込んで出展しました。積極的に試飲してくれる前向きな来場者が多く、焼肉BFは多くの人に味を知っていただくのに良い場だと思います。直接提案ができるため、具体的な話にもなりやすく出展後の展開が大いに期待できます。

　●「チルソンサイダー」

　韓国のロングセラー

　韓国でシェアナンバーワンのサイダー。70年以上も親しまれており、韓国らしい雰囲気も魅力。レモンライムの風味で、甘過ぎずさっぱりと爽やかで、誰もが好む味わい。

　即戦力度★★☆　新感覚度★★☆

　◆【衛生資材】ワイズ

　出店直後から問い合わせ殺到の実績　取締役・山田克洋さん

　能登地震で七輪が不足した年に焼肉BFに出展したところ、出店直後から当社の七輪に問い合わせが殺到。焼肉BFの影響力を実感しましたね。「焼肉店の“困った”を解決」がテーマの当社にとって焼肉BFは重要な位置づけです。

　●「ダクトニンジャ（上引きダクト専用洗浄器具）」、「ブライトマスターDX（油焦げ汚れ特化洗剤）」

　昨年策定の排気ダクト基準対策に

　上引き排気ダクト専用洗浄器。東京消防庁が昨年、火災予防で策定した排気ダクト基準の対策として開発。セットの専用洗剤を噴射、放置するだけで、手の届かないところまで洗浄し、火災予防に役立つ。

　即戦力度★★★　新感覚度★★★