パンフォーユーの矢野健太社長
「ローカルパン市場の開放を通じて地域経済に貢献する」--地方の製パン店が抱えるあらゆる課題を独自の冷凍技術とITで解決し、パン業界のDXを推進するパンフォーユーの矢野健太社長は16日、デザート・スイーツ＆ベーカリー展プレゼンテーションステージで、「限られた人手で効率100倍を生む生成AI活用のリアル」をテーマに講演した。
矢野社長は、食品業界が直面する課題を「採用困難」「高齢化」「生産性低下」とし現場の負荷はこの3方向で高まっていると分析した上で、DX
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