厚切りチャーシュー麺　1400円（税込み）

横から見ると、圧巻の厚切りだ

チャーシューは40年間、継ぎ足し続けたタレに漬け込む

メニュー名通り“厚切り”にカットする

チャーシューはバーナーで炙って香ばしさを出す

「麺屋　芽ぶき」は、料理人歴46年の高田芳幸店主が、次々に考案するオリジナリティーあふれるメニューが評判の店。煮干しラーメン、油そば、つけ麺、タンメンなど麺類はもちろんのこと、豚丼やチャーハンなどご飯物も豊富だ。

中でも、肉好き男子にとって、“神”メニューともいえるのが「厚切りチャーシュー麺」。“厚切り”の文言通り、厚さ約1cmのチャーシュー4枚が盛られ、迫力満点。さらに40年間、継ぎ足しのタレに漬け込んだ自家製チャーシューの味わいとほろほろの食感は、見た目のインパクトに負けない。

「チャーシューが食べ応えがあるので、その間にスープが冷めないよう、丼は最初に温めておきます」という店主の細やかな気遣いが、このメニューの完成度をさらに格上げしている。

●店舗情報

「麺屋　芽ぶき」

所在地＝埼玉県川越市下赤塚68-2