白ウリ

黄色インゲン

大長ナス

◆白ウリ

青臭さなく万能　食感シャキシャキ

産地：千葉県など　入荷時期：5月～7月　サイズ：約5cm×15～20cm　卸値相場：250円／個

使用例：和え物、漬物、煮物、炒め物、サラダなど

さまざまな調理ができるのでぜひおすすめしたいのが白ウリ。キュウリよりも青臭さがない、薄緑の清涼感ある彩り、ウリの中でもシャキシャキ食感が際立つなど、暑くなる時季にピッタリ。生食も加熱もOKと使いやすさが抜群だ。栄養面では、食物繊維とむくみ解消効果のあるカリウムが豊富。

◆黄色インゲン

子どもも喜ぶ彩り　食感パキパキ

産地：各所　入荷時期：5月～7月　サイズ：長さ約12cm　卸値相場：350円／150g

使用例：一般的なインゲンと同じ

バナナのように黄色いインゲン。丸サヤの品種、平サヤの品種があるが、今回は丸サヤをご紹介。ゆでるとさらに発色がよくなり、パキッとした食感が楽しい。緑インゲンと一緒に使用したり、料理に少量加えたりするだけで、キャッチーな一品に。緑色の野菜が苦手な子どもにもウケがよさそうだ。

◆大長ナス

使い方はあなた次第　食感やわやわ

産地：熊本県　入荷時期：4月～9月　サイズ：長さ40cm　卸値相場：350円／本

使用例：一般的なナス同様

地元でのキャッチコピーは「3倍長くて、3倍おいしい」。大きい（長い）が、皮は軟らか、中身の肉質も軟らか。ナスとしての食味がよく甘味があり、ジューシー。グリル、フライ、煮物となんでもござれだ。全体的に太さがあまり変わらないので、同じ形状にカットしやすいというメリットも。

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（株）つま正　横浜市神奈川区栄町88-1

横浜新興青果商業協同組合所属の青果卸。ホテル、高級飲食店、外食チェーンなど、横浜市内を中心に約1000店の顧客を持つ。

※卸値相場はあくまでも目安です。季節により変動します。