青果卸の旬奨野菜

　◆国産トレビス 　やさしい苦味の国産　彩り・味のアクセントに 　産地：各地　入荷時期：通年　サイズ：直径12～15cm　卸値相場：1500円／kg 　使用例：サラダ、前菜など 　結球品種のラディッキオ（伊語）。イタリアでは生産地名の「キオッジャ」と呼…続きを読む

　◆ネバリスター 　いいとこどり品種　肉質はまるで大和芋 　産地：北海道、青森など　入荷時期：10月～貯蔵がなくなるまで　サイズ：約40cm　卸値相場：700円／kg 　使用例　とろろ、あえ物、煮物、揚げ物、炒め物など 　大和芋（イチョウ芋）と長芋を人…続きを読む

　◆カイラン菜 　茎も美味　暑さに強い葉野菜 　産地：各地　入荷時期：5月～12月　サイズ：長さ約25cm　卸値相場：350円／200g 　使用例：炒め物、汁物、和え物など 　カイラン菜（さい）は、地中海地方が原産のアブラナ科で非結球のキャベツの仲間。…続きを読む