食品製造業の生産性向上と技能継承という喫緊の課題に対応するため、農林水産省の支援の下、「製造工程における伴走型エッジAI推進コンソーシアム」が4月に発足した。菓子メーカーや原料・素材メーカー、包材メーカー、AIベンダーなど計14社が参画する業界横断型プロジェクトだ。AIを単なる自動化ツールではなく「伴走者」として位置付け、熟練者の判断や作業ノウハウを学習したAIがリアルタイムで作業者に最適な行動を提示することで、人の判断を補完・強化する仕組みづくりを目指す。
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