寒天特集2026
寒天特集：テングサ概況＝森田商店・森田尚宏社長 国産、採取時期の天候で左右
森田商店 森田尚宏社長
寒天の原料となるテングサの現状や今後の動向について、森田商店の森田尚宏社長に話を聞いた。（西川昌彦）
--テングサの現況は。
森田 近年、テングサの生産量は減産し続けており、入札会出品量と入札外数量を合計した全国生産量も25年は推定234tと過去8年で2番目に少ない量であった。
減産にはさまざまな原因があるが、17年8月から25年4月にわたって発生した黒潮大蛇行が大きな影響を与えたといわれている。実際、西
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◆寒天特集：原藻難で大きな転機 迫られる調達先開拓
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寒天特集：壊滅の韓国産テングサ 中国産伸長も先行き不透明
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寒天特集：伊那食品工業・塚越寛最高顧問が逝去 産業の近代化・発展をリード
水産乾物・塩蔵他 特集 2026.07.29寒天産業の近代化と発展、先進的な市場開拓をリードしてきた伊那食品工業の元会長、塚越寛最高顧問が6月29日、88歳で逝去した。粉末寒天を手掛けるも経営不振に陥っていた同社を立て直し、国内80％、世界15％のカテゴリーシェアを誇るトップ企業に導いた塚越氏…続きを読む
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