スパイス特集2026
スパイス特集：原料事情＝おおむね高値安定 生産者栽培意欲向上もエルニーニョ現象懸念
マレーシア産コショウ相場推移
インドネシア産ナツメグの相場推移
イラン産クミンシード相場推移
インド産ターメリック相場推移
グアテマラ産カルダモン相場推移
世界中の生産地からの輸入をメーンとするスパイス原料はこれまで、世界的な天候不順による生産の不安定化や、中国など新興国の需要の大幅な拡大で、ほぼすべてのスパイスが高騰を続けてきた。しかし、現在は新興国の需要が安定したことに加えて、原料価格が高騰したことで生産者の栽培意欲が向上したことなどで、全体として相場は高値ながら安定している状況といえる。しかし、日本国内においては為替が円安に大きく触れていることや、人件費やエネルギー費、輸送費などの各コストの上昇が経営を圧迫している。
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◆スパイス特集：家庭用市場、回復から拡大へ 原料安定も高止まり
調味料 特集 2026.08.24スパイス市場は、家庭用が数量ベースで前年を上回り、本格的な回復基調に入った。業務・加工用市場は、原料が一頃の高騰から落ち着きを取り戻したものの高止まりが続く。為替やさまざまなコストアップ要因を考慮すると、市場を取り巻く環境はシビアな状況が続いている。…続きを読む
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スパイス特集：家庭用＝本格的な回復基調に あらゆるニーズに対応
調味料 特集 2026.08.24家庭用スパイス市場は各メーカーの25年の価格改定効果に加えて、洋風スパイスが前年比2桁増と大きく伸長したことなどで、6月までの1年間は同6.2％増と好調に推移した。また数量ベースでも前年を0.6％ではあるが上回っており、本格的な回復基調に入ったといえ…続きを読む
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スパイス特集：業務・加工用＝円安とコスト増に対応 「背徳」でガーリック人気
調味料 特集 2026.08.24業務・加工用のスパイスメーカーはここ数年、原料の高騰に悩まされてきた。スパイス原料の高騰は現在、高止まり傾向となり価格変動は以前ほど大きくない状況だ。しかし、為替の円安による原料価格と人件費や輸送費、エネルギー費などのさらなるコストの上昇がメーカーの…続きを読む
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スパイス特集：ハウス食品 新食感のスパイス「GABAN ソルティグリーンペパ…
調味料 特集 2026.08.24●グループシナジー 最大限に活用 ハウス食品は本物志向と品質へのこだわりで拡大する「GABAN」ブランドの家庭用スパイスに新食感のスパイス「GABAN ソルティグリーンペパー」を10日から発売した。これは未成熟のコショウを収穫後すぐに塩漬け、乾燥し…続きを読む
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スパイス特集：原料事情＝おおむね高値安定 生産者栽培意欲向上もエルニーニョ現…
調味料 特集 2026.08.24世界中の生産地からの輸入をメーンとするスパイス原料はこれまで、世界的な天候不順による生産の不安定化や、中国など新興国の需要の大幅な拡大で、ほぼすべてのスパイスが高騰を続けてきた。しかし、現在は新興国の需要が安定したことに加えて、原料価格が高騰したこと…続きを読む
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スパイス特集：ケー・アイ・エス 「スパイスキングダム」新2品発売
調味料 特集 2026.08.24ケー・アイ・エスが「スパイスキングダム」として展開する家庭用製品群が好調だ。特に「スパイス醤油」は発売以降、売上げを大きく伸ばし続けている。現在、月間4000～5000パックを売り上げている。「スパイスキングダム」は計48品をラインアップしており、年…続きを読む
